Le bollicine sono allegre, fresche e dissetanti e solitamente accompagnano dei momenti particolari. Gli spumanti di Franciacorta e tanti altri, ultimamente si sono dimostrati estremamente versatili negli abbinamenti culinari e noi consumatori abbiamo imparato a degustare le Bollicine sempre più spesso per accompagnare le nostre tavole. Ad oggi è considerato da tutti un vino a “tuttopasto”. Da Nord a Sud è tutto uno stappare Metodo Classico, sono tante in Italia le aziende che si cimentano nella difficile arte della spumantizzazione.